¡Comer Rico y Saludable en Cali SÍ es Posible!

Una de las grandes joyas de nuestra 'Sucursal del Cielo' es su gastronomía. Pero, ¿es posible disfrutar de un sancocho o unas marranitas sin sentir culpa? ¡Claro que sí! Aquí te enseño a preparar 3 clásicos vallunos en una versión más saludable, sin sacrificar el sabor que tanto nos gusta.

Receta 1: Sancocho de Gallina 'Fit'

El secreto está en usar presas magras y controlar la grasa.

• Ingredientes: Pechuga de gallina sin piel, plátano verde, yuca, mazorca, papa, y un hogao hecho con tomate y cebolla larga en muy poco aceite. Mucho cilantro.
• Preparación: Cocina la pechuga en agua con el plátano y los aliños. Cuando esté blanda, agrega el resto de tubérculos. Desmecha el pollo y sírvelo dentro de la sopa. Evita añadir la piel o presas grasosas.

Receta 2: Marranitas Horneadas (no fritas)

El mismo placer crocante con muchísima menos grasa.

• Ingredientes: Plátano verde pintón, chicharrón de cerdo magro (o tocino de pavo para una versión más ligera), ajo, sal.
• Preparación: Cocina el chicharrón en una freidora de aire (air fryer) hasta que esté tostado. Cocina trozos de plátano en agua hasta que ablanden. Maja el plátano con el chicharrón triturado, forma las bolitas y llévalas de nuevo a la freidora de aire o al horno a alta temperatura hasta que doren.

Receta 3: Arroz Atollado con Quinoa y Pollo

Más fibra y proteína para un clásico cremoso.

• Ingredientes: Pechuga de pollo desmechada, arroz integral y quinoa (mitad y mitad), papa amarilla, hogao, arvejas y zanahoria.
• Preparación: Prepara un guiso con el hogao, el pollo y las verduras. Añade el arroz y la quinoa previamente lavados y el caldo de pollo. Cocina hasta que el grano esté tierno y el líquido se haya reducido, logrando una textura melosa gracias al almidón de la papa amarilla.

Disfruta los Sabores de Nuestra Tierra sin Culpa

Comer saludable no significa abandonar nuestra cultura. Se trata de hacer pequeños cambios inteligentes. Si quieres aprender a adaptar tus platos favoritos a un estilo de vida más sano, agenda una consulta y creemos un plan delicioso y 100% caleño para ti.